Recette tarte À la mode des Îles

POMMES

Ingrédients tarte À la mode des Îles

  • 250g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 verre de lait
  • 8 pommes
  • 1/2 verre de rhum

Préparation tarte À la mode des Îles

1 On effrite le beurre dans la farine, dans une terrine, en joignant le sel et le lait, on travaille rapidement pour faire une pâte collante en boule que l'on fait reposer.

2 On l'étale à la main, on replie en quatre, puis on étale au rouleau, pour la placer dans un moule non beurré.

3 On pique le fond, et on enfourne à four chaud. On démoule.

4 On épluche les pommes que l'on détaille en quartiers, on fait revenir ensuite au beurre, on doit éviter qu'elles se défassent.

5 On les met sur le fond de tarte, et on verse le rhum réchauffé afin de faire flamber.

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