Recette pommes aux noix

1 On mixe les noix.

2 On travaille ensemble les jaunes avec le sucre, le miel.

3 On ajoute les noix hachées en battant bien, puis on ajoute le vin, le kirsch, le beurre fondu et la maïzena.

4 On bat les blancs en neige, on les ajoute progressivement à la préparation, et délicatement.

5 On place les pommes en lamelles dans un moule à manqué, on verse la préparation, que l'on lisse et on enfourne le tout pour trois quarts d'heure environ, en couvrant d'aluminium durant la cuisson si le gâteau venait à roussir de manière trop importante. On déguste le tout froid.