Recette pommes au riz meringuÉes

1 On rince le Riz, que l'on fait bouillir deux minutes avec un verre d'eau et un peu de sel.

2 On continue la cuisson dans le lait chaud, additionné de sucre et de vanille, il ne doit plus rester de lait.

3 En dehors du feu, on ajoute les jaunes d'oeufs.

4 Avec les blancs d'oeufs et le sucre restant, on prépare une meringue italienne.

5 On dresse les pommes, le Riz et la meringue dans un plat, en couches, en finissant par de la meringue et on enfourne à four doux pour un petit quart d'heure.