Recette pommes aubertin

1 On pèle les pommes que l'on évide.

2 On les fait cuire à couvert avec le vin et le sucre dans une casserole en inox.

3 On laisse cuire doucement deux heures à petit feu.

4 On verse le tout dans un moule à manqué caramélisé, puis on garde une nuit au frais.

5 On trempe le fond du moule quelques secondes à l'eau bouillante pour démouler, et on déguste le tout avec la crème anglaise.