Recette omelette rouennaise

1 On épluche les pommes que l'on détaille en lamelles minces, on les fait dorer dans 30 g de beurre, et on joint 2 c à s de sucre.

2 On bat les oeufs avec 1 c à s de sucre.

3 On prépare l'omelette, avec 40 g de beurre, on la garnit avec les pommes mélangées au calvados et à la crème. On saupoudre du restant de sucre, et on met quelques minutes au four.