Recette mousse aux pommes

1 On fait cuire les pommes en compote, en ajoutant 3 c à s de sucre, un peu de cannelle et 2 c à s d'eau.

2 On verse ensuite le lait et on joint les blancs d'oeufs montés en neige.

3 On répartit le tout dans les petits Moules, et on enfourne un quart d'heure à four chaud.