Recette mousse acidulÉe aux pommes

1 On fait cuire les pommes avec le sucre et de l'eau.

2 On les passe au mixeur, on joint le jus d'un demi Citron.

3 On bat la crème en Chantilly, on ajoute à la compote.

4 On râpe le zeste d'un Citron que l'on fait blanchir, on le dépose sur la mousse, et on met au freezer.

5 On garnit de menthe.