Recette mendiant

POMMES

Ingrédients mendiant

  • 4 dl de lait
  • 6 petits pains au lait
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 2 c à soupe de calvados
  • 5 ou 6 pommes
  • 2 c à soupe de chapelure
  • 60 g de beurre

Préparation mendiant

1 On porte le lait à ébullition.

2 On découpe les pains en petits morceaux, on y verse le lait et on fait reposer 5 minutes.

3 On écrase les morceaux de Pain à la fourchette, et on y ajoute le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs et l'alcool.

4 On épluche les pommes, on ôte le coeur et les pépins, on les découpe en tranches fines et on les ajoute, ainsi que les blancs montés en neige.

5 On verse le tout dans un plat beurré avec le tiers du beurre, on saupoudre de chapelure et on ajoute quelques noisettes de beurre.

6 On enfourne à 220°C, durant trois quarts d'heures, on vérifie la cuisson avec une aiguille. On peut déguster le mendiant tiède ou froid.

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