Recette gratin de pommes au cidre

1 On pèle les pommes que l'on découpe en tranches fines, on les met dans un plat à gratin beurré.

2 On porte 30 cl de cidre à ébullition durant une minute, avec 3 c à s de sucre et la gousse de vanille fendue.

3 On retire la gousse de vanille et on nappe les pommes avec cette sauce.

4 On fouette les oeufs avec 3 c à s de sucre et la crème, on verse le tout sur les pommes et on fait cuire à 210°C au four, durant 10 minutes.