Recette galette aux pommes
Ingrédients galette aux pommes
- pâte: 500 g de farine
- 250 g de beurre
- 250 g de sucre
- 70 g d'amandes en poudre
- 30 g de fruits confits
- garniture: 4 pommes
- 1/2 Citron
- 1/2 cc de cannelle
- 50 g de cassonade
- 1 oeuf
Préparation galette aux pommes
1 On place la farine en puits, on ajoute au centre le sucre, le beurre ramolli, la poudre d'amandes, les fruits confits hachés, un peu d'eau, une pincée de sel et on travaille le tout, on laisse reposer cette boule de pâte au frais durant trois heures.
2 On prépare une compote avec les pommes, parfumée de cannelle, puis on ajoute la cassonade. On la laisse réduire un peu si elle est trop liquide.
3 On divise la pâte en deux morceaux, que l'on étale pour obtenir deux disques.
4 On garnit de compote un des deux disques, on ajoute la fève et on humecte les bords pour déposer le second morceaux de pâte.
5 On badigeonne le tout d'oeuf. On enfourne une demie heure à th 5/6.