Recette entremets aux pommes

1 On épluche les pommes que l'on détaille en lamelles.

2 On les fait dorer au beurre à la poêle en ajoutant le zeste d'un Citron.

3 On retire le zeste et on mixe les pommes.

4 On bat les oeufs, on ajoute 120 g de sucre, la cannelle et la fécule, et on joint le tout à la compote.

5 On la verse dans un moule à soufflé beurré que l'on enfourne une demie heure à th 6.