Recette beignets aux pommes

1 Pour la pâte, on mélange ensemble la farine, disposée en fontaine, les oeufs, 2 jaunes f'oeufs, la bière et la levure mélangée au lait tiède. On fouette bien, et on ajoute le sel et le beurre fondu.

2 On place un linge sur le saladier, on fait reposer une demie heure à température ambiante.

3 On pèle les pommes, on ôte le coeur, et on les découpe en cubes, on y ajoute le calvados et le sucre, et on les ajoute à la pâte.

4 On fouette les blancs en neige avec un peu de sel, on les ajoute à la pâte délicatement.

5 On porte la friture à 170°C, et on y fait frire des cuillerées de pâte durant 8 minutes.