Recette poivrons aux anchois

1 On fait griller les Poivrons au four.

2 On les détaille en deux dans la longueur, on les épépine.

3 On fait cuire le Riz à la créole.

4 On fait dessaler les Anchois durant une heure, puis on les découpe en morceaux.

5 On mélange ensemble le Riz, les Anchois, les olives émincés, on ajoute la Mayonnaise relevée, on en garnit les Poivrons, on garnit le tout de Mayonnaise, on agrémente le tout d'olives farcies et Citrons en tranches fines.