Recette poivrons À la mousse de thon
Ingrédients poivrons À la mousse de thon
- 2 c à soupe de vinaigre
- 2 échalotes
- 100 g de crème fraîche
- 3 jaunes d'oeufs
- sel
- poivre
- 1 boîte de 400 g de Thon au naturel
- 2 c à soupe de ciboulette hachée
- 2 blancs d'oeufs
- 8 Poivrons
- petits Oignons nouveaux
- feuilles de laitue
Préparation poivrons À la mousse de thon
1 On fait réduire le vinaigre avec les échalotes hachées, à la moitié.
2 On retire du feu et on ajoute la crème battue avec les oeufs, on assaisonne et on réchauffe à petit feu en remuant, sans porter à ébullition.
3 On égoutte le Thon, on émiette la chair, on y ajoute la ciboulette émincée, puis la crème, puis les blancs montés en neige. On met la mousse au frais.
4 On détaille les Poivrons en deux dans la hauteur, on les fait griller pour les peler, puis on les garnit de mousse, on décore avec des feuilles de laitue.