Recette matelote normande
Ingrédients matelote normande
- 1 Turbot
- 2 l de Moules marinières
- 6 Oignons
- 250 g de Crevettes
- 10 cl de cidre
- 50 g de beurre
- 1 CS de farine
- 1 CS de persil
- 1 citron
Préparation matelote normande
1 On fait ouvrir les Moules à feu vif après les avoir nettoyées.
2 On fait dorer les Oignons hachés doucement au beurre, avec du persil.
3 On place les Oignons, et le jus de cuisson des Moules dans un plat, on y dépose le Turbot, et on ajoute du cidre et de l'eau. On fait cuire à couvert, en arrosant, à four chaud.
4 On ajoute une parcelle de beurre, un peu de farine, du Jus De Citron et du persil.
5 On ajoute les Moules sans leurs coquilles, les Crevettes, et on fait bouillir sur le feu.