Recette conserves de poivrons grillÉs

1 On fait griller les Poivrons, on les fait perdre leur eau dans un faitout couvert.

2 On les pèle, on équeute et on épépine, puis on les met dans une passoire, on les sale pour qu'ils dégorgent une bonne heure.

3 On les répartit dans les bocaux, que l'on ferme.

4 On les met dans une cocotte, avec de l'eau froide que l'on fait bouillir durant une heure. On retire du feu et on laisse refroidir les bocaux sans les retirer de la cocotte.