Recette risotto aux poivrons

POIVRONS

Ingrédients risotto aux poivrons

  • 400 g de Riz arborio
  • 1dl de vin blanc
  • 1 casserole de bouillon
  • 2 Oignons hachés
  • 85 g de beurre
  • 2 Tomates
  • 1 Poivron rouge'>Poivron Rouge
  • 1 Poivron jaune'>Poivron Jaune
  • origan
  • parmesan

Préparation risotto aux poivrons

1 On fait dorer l'oignon émincé dans 20 g de beurre avec 1 c à s d'huile.

2 On ajoute ensuite les Tomates découpés en dés, les deux Poivrons détaillées en lamelles. On assaisonne, on ajoute de l'origan, et on fait cuire 10 minutes.

3 On fait revenir le second oignon haché dans 40 g de beurre, on y ajoute le Riz, jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4 On ajoute le vin blanc, que l'on laisse réduire, puis 2 louches de bouillon, que le Riz absorbera.

5 On ajoute ensuite la sauce, et on laisse cuire encore le Riz, en ajoutant du bouillon si besoin.

6 On retire du feu, et on ajoute 25 g de beurre et 4 c à s de parmesan râpé. On saupoudre d'origan dans le plat de service.

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