Recette poivrons farcis aux aubergines

POIVRONS

Ingrédients poivrons farcis aux aubergines

Préparation poivrons farcis aux aubergines

1 On découpe les Poivrons en deux, on ôte les graines et on les fait cuire 5 minutes à l'eau bouillante.

2 On nettoie les Aubergines que l'on fait griller, puis on les pèle et on hache la pulpe avec les Gousses D'ail écrasées.

3 On ajoute ensuite 5 cl d'huile d'olive, on assaisonne, et on ajoute les oeufs battus en fouettant.

4 On en farcit les Poivrons, on poudre de chapelure et on enfourne une demie heure à four chaud.

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