Recette filets de barbue À la tomate

Préparez une marinade avec le jus du Citron et l'huile d'olive. Nappez le filet de Barbue avec la marinade dans un plat, puis laissez mariner.

Pendant ce temps, mondez les Tomates, puis coupez les en morceaux. Faites les cuire ensuite dans une casserole avec le vin blanc, l'oignon et l' Ail émincé, le bouquet garni. Assaisonnez le tout.

Une fois la sauce Tomate réduite, nappez le filet de Barbue, et ajoutez quelques olives sur le dessus.

Enfournez le tout à 180° durant une 20aine de minutes.