Recette piperade basquaise

POIVRONS

Ingrédients piperade basquaise

Préparation piperade basquaise

Emincez le Jambon, les Oignons, et pressez l' Ail.

Coupez les Poivrons en deux, et faites les sécher au four, afin de retirer leur peau plus facilement.

Emincez les grossièrement, et faites revenir le tout dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.

Ajoutez ensuite les Tomates coupées en dés, assaisonnez avec le bouquet garni, sel, poivre, et laissez cuire à couvert jusqu'à ce que les Tomates soient fondantes.

Battez alors les oeufs dans un bol comme une omelette, et faites les prendre dans une poêle huilée.

Ajoutez l'omelette à la Tomate, et mélangez avec une cuillère en bois, comme une sorte d'oeufs brouillés.

Les oeufs doivent être bien cuits.

Servez chaud, avec des trains de Pain de mie beurré.

La piperade basquaise peut aussi se consommer froide, le lendemain.

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