Recette barbue aux lÉgumes

BARBUE

Ingrédients barbue aux lÉgumes

  • 1 Barbue
  • 6 Carottes
  • 6 Poireaux
  • 40 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 30 cl de court bouillon
  • 3 CS de crème fraîche

Préparation barbue aux lÉgumes

1 On fait fondre les Carottes râpées au beurre, on ajoute les Poireaux hachés.

2 On fait cuire la Barbue au court-bouillon durant un quart d'heure.

3 On égoutte le Poisson, on lève les filets.

4 On prépare un roux avec 40 g de beurre et 30 g de farine, on ajoute 30 cl de cout-bouillon passé, ainsi que 3 c à s de crème fraîche, on assaisonne.

5 On place les Légumes et le Poisson dans un plat, on verse la sauce et on enfourne.

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