Recette tacauds À la sauce moutarde

POISSONS

Ingrédients tacauds À la sauce moutarde

  • 6 tacauds
  • farine
  • 50 g de beurre. Sauce: 20 g de beurre
  • 20 g de farine
  • 1/4 litre de lait
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 200 g de crème fraîche
  • 2 c à soupe de moutarde forte
  • sel
  • poivre
  • 1 c à soupe ce ciboulette

Préparation tacauds À la sauce moutarde

1 On farine les tacauds séchés.

2 On fait un roux blond avec la farine et le beurre, puis on ajoute le lait et on laisse épaissir doucement à petit feu.

3 On retire du feu et on ajoute les jaunes d'oeufs, la moutarde et la crème.

4 On fait chauffer à nouveau sans faire bouillir, on assaisonne et on réserve cette sauce au chaud.

5 On fait dorer les Poissons au beurre durant 10 minutes, sur les deux faces, on les nappe de sauce dans le plat de service.

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