Recette barbue au cidre et aux crevettes

BARBUE

Ingrédients barbue au cidre et aux crevettes

  • 2 barbues
  • 400 g de Crevettes cuites
  • 100 g de beurre
  • 60 cl de cidre brut
  • 1 CS de beurre
  • 1 CS de farine
  • 200 g de crème fraîche
  • 6 cl de Jus De Citron

Préparation barbue au cidre et aux crevettes

1 On place les barbues au dessus d'un plat beurré, on assaisonne et on verse le cidre. On couvre d'aluminium beurré, et on enfourne une demie heure en arrosant de temps en temps.

2 On prépare un roux blond avec la farine et le beurre, on ajoute le jus de cuisson du Poisson et la crème, on laisse épaissir. On sale et poivre, on citronne, on ajoute les Crevettes et on verse le tout sur le Poisson dans le plat de service.

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