Recette barbue À l'oseille

BARBUE

Ingrédients barbue À l'oseille

Préparation barbue À l'oseille

1 On détaille les Oignons et Carottes en tranches, on les met dans un plat à gratin.

2 On pose le Poisson par dessus, on assaisonne et on parsème de laurier émietté, beurre en noisettes, on verse le vin blanc.

3 Avant d'enfourner pour un quart d'heure, on couvre d'aluminium.

4 On fait revenir l' Oseille au beurre 2 minutes, on assaisonne, puis on ajoute un peu de crème. On laisse revenir 3 minutes, et on verse le restant de crème et le jus de cuisson des filets. On verse sur le Poisson.

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