Recette poisson rose

BAR

Ingrédients poisson rose

  • 1 Bar
  • 2 Citrons
  • 3 Oignons
  • 2 Gousses D'ail
  • 1 branche de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 30 cl de vin blanc
  • 1 oeuf
  • 10 cl d'huile
  • 150 g de crème fraîche
  • 1 CS de pâte de Saumon
  • 2 CS de concentré de tomate

Préparation poisson rose

1 On pèle les Oignons et l' Ail que l'on découpe finement, on détaille les Citrons en tranches.

2 Disposés au fond d'un plat, on y dépose le Bar lavé, vidé et écaillé.

3 On verse le vin blanc et l'eau, on assaisonne et on fait cuire une demie heure.

4 On confectionne une Mayonnaise, avec le jaune d'oeuf et l'huile, à laquelle on ajoute la Tomate, la crème, la pâte de Saumon, le Jus De Citron. On assaisonne.

5 On verse la sauce sur le Bar.

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