Recette poisson aigre-doux (chine)

POISSONS

Ingrédients poisson aigre-doux (chine)

  • 1 kg à 1 1/2 kg de Poisson
  • 8 c à soupe de sucre
  • 8 c à soupe de vinaigre
  • 3 c à soupe de sherry
  • 1 c à Café de sel
  • 1 échalote
  • 4 c à soupe de maïzena
  • 4 c à soupe de Sauce Soja
  • 4 à 5 morceaux de gingembre
  • 2 tasses d'eau.

Préparation poisson aigre-doux (chine)

1 On lave le Poisson et on le hachure au couteau.

2 On le passe dans la farine et on le fait cuire dans l'huile chaude 5 minutes par face, pour faire durcir la peau.

3 Pour la sauce, on mélange l'huile, l'échalote émincée, le gingembre, la maïzena, la Sauce Soja, le sherry, le sucre et le vinaigre. On fait chauffer à feu doux, jusqu'à ce qu'elle devienne bien onctueuse, et on la verse sur le Poisson.

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