Recette perches, gardons, vandoises aux capres

POISSONS

Ingrédients perches, gardons, vandoises aux capres

  • 1 filet de perche
  • 1 filet de gardon
  • 1 filet de vandoise
  • lait
  • farine
  • beurre
  • 1 Citron
  • câpres
  • vinaigre

Préparation perches, gardons, vandoises aux capres

1 On assaisonne les filets de perche que l'on passe dans la farine.

2 On les fait dorer avec 4 c à s de beurre, à la poêle.

3 Après 5 minutes, on les met à cuire sur l'autre face, et on joint la pulpe du Citron et 2 c à s de câpres. On fait cuire 5 minutes.

4 On ajoute 1 c à s de vinaigre de vin, on poivre et on déguste.

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