Recette espadon en daube (créole)

1 On détaille l'espadon en morceaux.

2 On écrase ensemble l' Ail, le poivre, le piment et le sel.

3 On dépose le Poisson dans un plat creux, on y ajoute les épices, et le jus d'un Citron. On fait reposer une heure.

4 On découpe les Tomates en morceaux, on émince le persil et les Oignons verts.

5 On fait dorer ces ingrédients dans un peu d'huile, puis on ajoute le thym et les Tomates. On mélange bien, et on fait cuire 10 minutes à couvert.

6 On ajoute ensuite le Poisson et on le fait cuire 10 minutes, on ajoute le jus du second Citron à la fin de la cuisson.