Recette capitaine au gingembre a la sauce aigre-douce (créole)
Ingrédients capitaine au gingembre a la sauce aigre-douce (créole)
- 4 capitaines (poissons)
- 2 Oignons
- 4 gousses d'' Ail
- 4 Tomates. Vermicelles '"cheveux d''ange'"
- gingembre
- poudre de manioc
- vinaigre
- sucre
- sauce de Soja
- Oignons verts
- sel
- poivre
- huile
Préparation capitaine au gingembre a la sauce aigre-douce (créole)
1 On prépare les Poisson, on les écaille, et on les assaisonne à l'intérieur.
2 On pèle le gingembre que l'on découpe en filaments.
3 On concasse les Tomates, on hache l'oignon, et on pile ensemble l' Ail, le gingembre et on assaisonne.
4 On mélange ensemble 4 c à c de manioc, 4 c à c de sucre, 5 c à c de vinaigre, 5 c à c de Soja, on assaisonne, et on ajoute 1/2 verre d'eau.
5 On fait dorer le Poisson dans l'huile, puis on les réserve au chaud. On les laisse se réduire en sauce, et on ajoute le mélange précédent, les Oignons et le gingembre, en remuant bien. On verse le tout sur les Poissons.