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Ingrédients BrÈmes, Barbeaux, Aloses À L'oseille :

1 Poisson de 1kg200 (brème,
barbeau ou alose),
1 barde de lard,
chapelure,
100 g d' Oseille,
2 oeufs,
1 échalote,
crème,
Pain de mie,
1 citron

Recette BrÈmes, Barbeaux, Aloses À L'oseille :

1 On fait cuire l' Oseille dans 1 c à s de beurre, on la hache, et on ajoute les oeufs durs hachés et l'échalote émincée.


2 On ajoute ensuite une tranche de Pain en miettes, 2 c à s de crème, on assaisonne.


3 On en garnit le Poisson, que l'on entoure d'une barde de lard.


4 On le dépose dans un plat à gratin beurré, saupoudré de chapelure, et parsemé et noisettes de beurre.


5 On enfourne pour 40 minutes à four moyen, en arrosant de beurre fondu et de Jus De Citron.

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