Recette soupe de pois chiches aux Épinards (espagne)

1 La veille, on place les pois chiches dans l'eau.

2 On les fait cuire le jour même une heure et demie dans 2,5 l d'eau, ainsi que l'oignon, la Carotte et l' Ail, l'huile et le sel.

3 On lave les épinards que l'on fait cuire à part dans l'eau bouillante. On les hache bien.

4 On fait dorer l'oignon et l' Ail émincés ainsi que la Tomate épluchée et concassée dans l'huile.

5 On ajoute le persil, ainsi qu'un verre de cuisson des pois chiches.

6 On ajoute cela aux épinards et aux pois, et on fait cuire une demie heure de plus.

7 On présente le tout saupoudré d'oeuf dur.