Recette purÉe de pois chiches
Ingrédients purÉe de pois chiches
- 400 g de pois chiches
- 200 g de Pommes De Terre
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 dl d'huile d'olive
- Ail
- sel
- poivre
- cerfeuil
- basilic
- laurier
Préparation purÉe de pois chiches
1 On plonge les pois chiches dans l'eau 24h.
2 On les fait cuire à l'eau bouillante avec les Pommes De Terre.
3 On prépare une sauce en écrasant l' Ail avec les jaunes d'oeufs, on monte le tout à l'huile d'olive, et on ajoute le tout à la purée.
4 On ajoute 1 c à s de jus de cuisson des pois. On assaisonne.
5 On présente la purée avec le basilic et le cerfeuil hachés.