Recette roulade de pois cassÉs

POIS CASSES

Ingrédients roulade de pois cassÉs

  • 400 g de Pois Cassés
  • 40 g de beurre
  • 2 oeufs
  • chapelure
  • sel
  • poivre

Préparation roulade de pois cassÉs

1 On fait cuire les Pois Cassés, on les égoutte en gardant leur jus de cuisson, on les réduit en purée.

2 On y ajoute le beurre, les oeufs, on assaisonne, et on forme un boudin que l'on place dans un linge, attaché aux deux bouts.

3 On le fait pocher dans l'eau de cuisson des pois avec un peu d'eau chaude si nécessaire, durant 45 minutes, à feu moyen.

4 On égoutte, on ôte le tissu, et on place le boudin dans un plat beurré, avec du beurre fondu, de la chapelure, on passe sous le gril.

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