Recette purÉe de pois cassÉs

POIS CASSES

Ingrédients purÉe de pois cassÉs

  • 500 g de Pois Cassés
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni
  • sel
  • poivre
  • 30 g de beurre
  • 2 c à soupe de crème fraîche

Préparation purÉe de pois cassÉs

1 On lave les Pois Cassés, on les fait cuire 1h30 dans une cocotte avec de l'eau froide, l'oignon, le bouquet garni et l'assaisonnement, à feu moyen.

2 On les égoutte et on les passe à la moulinette.

3 On fait dessécher cette purée à petit feu, et on ajoute le beurre en morceaux, ou la crème, au choix.

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