Recette potage aux pois casses a la coriandre

POIS CASSES

Ingrédients potage aux pois casses a la coriandre

  • 500 g de Pois Cassés
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 Citron
  • 1 oignon blanc
  • 20 cl de lait
  • 3 cs de crème épaisse

Préparation potage aux pois casses a la coriandre

1 On met les pois à tremper dans de l'eau froide durant une heure et demie, puis on les égoutte.

2 On les met dans une casserole, on ajoute l'oignon haché, on assaisonne et on verse 2l d'eau, on fait cuire le tout deux heures à couvert.

3 On ajoute la coriandre hachée un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ainsi que le zeste d'un Citron bien nettoyé et râpé.

4 On passe les Légumes au moulin ou au mixeur, on joint un peu de liquide si besoin, puis on ajoute la crème.

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