Recette potage aux pois et À l'oie (danemark)
Ingrédients potage aux pois et À l'oie (danemark)
- 1 cuisse d' Oie
- 500g de Pois Cassés
- 2 Oignons
- thym
- graisse d' Oie
- 150g de lard salé
- 2 Carottes
- 1 bulbe de Céleri
- 3 Pommes De Terre
- 1 bouquet garni
Préparation potage aux pois et À l'oie (danemark)
1 On plonge les pois dans l'eau la veille.
2 Le lendemain, on les fait cuire à l'eau avec le thym et les Oignons, puis on filtre au chinois.
3 On fait revenir la cuisse d' Oie assaisonnée à la graisse.
4 On fait cuire à l'eau bouillante le lard, le Céleri, les Carottes, les Pommes De Terre et le bouquet garni.
5 On émince les Légumes et le lard, ainsi que l' Oie et on ajoute le tout au potage.