Recette pois casses aux saucisses
Ingrédients pois casses aux saucisses
- Pour 4 personnes: 300 de Pois Cassés
- un bouquet garni
- 3 Pommes De Terre
- 50 g de beurre
- 50 g de crème
- 1 verre à moutarde de lait
- 2 Oignons
- un morceau de lard fumé
- des morceaux de Pain de toast passés au beurre
- 4saucisses de Porc.
Préparation pois casses aux saucisses
Nettoyez les Pois Cassés, puis faites les cuire dans de l'eau bouillante avec un bouquet garni, la poitrine fumée, les Oignons et les Pommes De Terre coupées en morceaux pendant 1h30.
Egouttez le tout, retirez le lard, et préparez une purée avec les Pois Cassés et les Pommes De Terre, et un peu de lait. Assaisonnez.
Pendant ce temps, faites cuire vos Saucisses. Dans les assiettes, dressez la purée et déposez les Saucisses dessus.
Les chipolatas s'accordent bien avec la purée de Pois Cassés.