Recette mousse de pois cassÉs

POIS CASSES

Ingrédients mousse de pois cassÉs

  • 500 g de Pois Cassés
  • environ 1/4 de litre de lait
  • 30 g de beurre
  • 125 g de crème fraîche
  • sel
  • poivre

Préparation mousse de pois cassÉs

1 On place les Pois Cassés dans l'eau froide, et on fait cuire deux heures à feu très doux. On assaisonne.

2 On les écrase, et on y ajoute du lait chaud, en gardant cette purée bien épaisse, on asssaisonne.

3 On ajoute ensuite la crème battue en chantilly et le beurre, ainsi qu'un peu de lait froid.

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