Recette soufflÉ de purÉe de pois frais
Ingrédients soufflÉ de purÉe de pois frais
- 500g de pois
- 30 g de beurre
- 3 Oignons
- 4 oeufs
- 1 cs de crème
- 1 cc de farine
- 1 cc de sel
Préparation soufflÉ de purÉe de pois frais
1 On fait cuire les Petits Pois et les Oignons pelés dans 50 cl d'eau bouillante salée, durant une demie heure, à couvert.
2 On passe le tout au moulin à Légumes.
3 On ajoute la farine, la crème, le beurre, puis on joint les jaunes d'oeufs, en fouettant.
4 On joint les blancs en neige, et on verse dans des ramequins, aux 3/5. On enfourne.