Recette potage aux cosses de petits pois

POIS

Ingrédients potage aux cosses de petits pois

  • cosses à bouillir

Préparation potage aux cosses de petits pois

Dans une grande casserole d'eau bouillante, versez 500g de cosses à bouillir avec un bouquet garni pour l'assaisonner.

Égouttez dans une passoire, puis retirer écossez les afin de retirer les peaux.

Servir avec un peu de beurre et quelques croûtons.

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POTAGE AUX COSSES DE PETITS POIS

1 LIVRE DE COSSE DE PETIS POIS 1 OIGNON 25 GR DE BEURRE UNE BONNE CUILLERE DE CREME LIQUIDE (suivant goût) faire doucement étuver l'oignon dans le beurre puis mettre les cosses remuer et laisser étuver qq minutes ajouter 1 l d'eau avec un bouquet garni uand les cossses sont cuites (voir avec point d'un couteau) mouliner le potage et passer au tamis pour retrirer les cosses trop épaisses ajouter une bonne cuillère de crème faiche bien mélanger remettre sur le feu qq minutes - parsemez de cefeuil servez bien chaud avec des croutons

choupette85

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