Recette pois

Les pois sont une plante légumineuse cultivées pour ses graines comestibles. Les pois sont cultivés dans le monde entier. On peut trouver les pois sous forme sèche, ou fraiche. Les pois secs sont des Pois Cassés, et les pois frais sont généralement nommés Petits Pois.

Les pois doivent être cuits pour être consommés. Les pois frais se cuisent généralement à l'eau, mais ils peuvent être également sautés à la poêle ou au wok avec un peu d'huile. On les mange tels quels, généralement. Ils sont meilleurs croquants. Il existe de nombreux modes de cuissons pour les Petits Pois (à la Française, à l'anglaise, ...)

Les Pois Cassés doivent d'abord être trempés une douzaine d'heures dans l'eau avant de pouvoir les cuire. On les mange généralement en purée, ou en soupe, mais on peut également les consommer de manière classique.