Recette bar farci

BAR

Ingrédients bar farci

  • 1 Bar
  • 250 g d' épinards
  • 2 échalotes
  • 15 cl de vin blanc sec Farce: 50 g de chapelure
  • 15 g de beurre
  • 2 CS de cerfeuil
  • 2 CS d'estragon
  • 2 CS de basilic

Préparation bar farci

1 On prépare une farce avec les ingrédients listés, on en farcit le Poisson.

2 On place les épinards dans une passoire posée sur une jatte, on y verse de l'eau bouillante, et on laisse s'égoutter.

3 On met le Poisson dans des feuilles d'épinard en laissant la queue et la tête apparaître.

4 On verse le beurre fondu au fond d'un plat, on ajoute les échalotes, puis le Poisson et le vin.

5 On couvre avec une feuille d'aluminium et on enfourne une demie heure à 200°C.

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