Recette tarte vendÉmiaire

1 On place la pâte dans un moule beurré de 28 cm. On pique le fond et on enfourne une vingtaine de minutes à blanc, on retire et on laisse refroidir.

2 On fait cuire les Poires pelées, épépinées et découpées en quartiers dans un sirop préparé avec l'eau, le sucre et le vin.

3 On saupoudre le fond de tarte de biscuits réduits en miettes, puis on place les Poires sur le fond.

4 On fait réduire le sirop, que l'on verse ensuite sur la tarte, on fait refroidir le tout.