Recette tarte vendÉmiaire
Ingrédients tarte vendÉmiaire
- 1 fond de pâte brisée
- 1 kg de Poires
- 25cl de vin blanc
- 25cl eau
- 100 g de sucre
- 125 g de biscuits cuiller
Préparation tarte vendÉmiaire
1 On place la pâte dans un moule beurré de 28 cm. On pique le fond et on enfourne une vingtaine de minutes à blanc, on retire et on laisse refroidir.
2 On fait cuire les Poires pelées, épépinées et découpées en quartiers dans un sirop préparé avec l'eau, le sucre et le vin.
3 On saupoudre le fond de tarte de biscuits réduits en miettes, puis on place les Poires sur le fond.
4 On fait réduire le sirop, que l'on verse ensuite sur la tarte, on fait refroidir le tout.