Recette sorbet aux poires sauce au chocolat

1 On épluche les Poires que l'on épépine et mixe avec le Jus De Citron.

2 Avec le sucre et l'eau, on prépare un sirop que l'on ajoute à la purée.

3 On fait glacer à la sorbetière, et au moment où la glace prend, on ajoute l'alcool et on refait glacer.

4 On fait fondre le Chocolat au bain-marie, on y joint la crème.

5 On dresse des boules de glace dans des coupes, on verse cette sauce par dessus, et on saupoudre le tout d'amandes effilées.