Recette riz aux poires meringuÉ

POIRES RIZ SUCRE

Ingrédients riz aux poires meringuÉ

  • 500g de Poires
  • 75 g de Riz
  • 4 dl de lait
  • 75g de beurre
  • 180g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 gousse de vanille
  • amandes effilées

Préparation riz aux poires meringuÉ

1 On fait cuire le Riz 3 minutes à l'eau bouillante salée, on l'égoutte, et on termine la cuisson pendant une demie heure dans le lait bouillant, additionné de 50 g de sucre et de vanille.

2 Une fois tout le liquide absorbé, on laisse refroidir quelques instants, et on ajoute 25 g de beurre, la crème et le jaune d'oeuf.

3 On épluche les Poires que l'on détaille en tranches, on les fait revenir au beurre, puis on y joint 80 g de sucre.

4 On verse la moitié du Riz dans un plat, on dépose les Poires par dessus puis on verse le restant de Riz.

5 On bat le blanc d'oeuf en neige, avec le sucre en poudre restant, puis on tartine la surface du plat avec ce mélange, on saupoudre d'amandes effilées, et on enfourne une demie heure à 180°C.

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