Recette riz À la bourdaloue

POIRES RIZ SUCRE

Ingrédients riz À la bourdaloue

  • 400g de Poires
  • 6 cs de Riz rond
  • 50cl de lait
  • 1 Citron
  • 3 cs de crème
  • 100g de beurre
  • 30g d'amandes mondées
  • amandes effilées
  • 2 oeufs
  • sucre glace

Préparation riz À la bourdaloue

1 On fait cuire le Riz dans le lait, une fois cuit on ajoute le zeste du Citron râpé, la crème et la moitié du beurre.

2 On fait revenir les Poires en quartiers dans le restant de beurre, puis on joint les amandes émondées, et on laisse cuire 10 minutes à petit feu.

3 On dresse le Riz et les Poires dans un plat, on ajoute au dessus deux blancs d'oeufs montés en neige, et on saupoudre de sucre glace.

4 On saupoudre d'amandes effilées et on enfourne un quart d'heure à four doux.

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