Recette poires au vinaigre

1 On épluche les Poires, on les découpe en morceaux, et on les épépine.

2 On place le sucre dans le vinaigre, et on ajoute les clous de girofle, et le zeste d'un demi Citron, la cannelle, ainsi qu'un peu de gingembre selon vos goûts, le tout dans un nouet.

3 On fait cuire les Poires dans le vinaigre, puis on les répartit dans les bocaux.

4 On fait réduire le vinaigre pour qu'il prenne la consistance d'un sirop, on ôte le nouet, et on verse le tout sur les Poires, on ferme les bocaux. On laisse macérer deux mois avant de consommer.