Recette bar aux Épices

BAR

Ingrédients bar aux Épices

  • 1kg de Bar
  • 75 g de 5 épices
  • 15cl de Sauce Soja
  • 6 Tomates
  • 3 échalotes
  • 1 CC de tabasco
  • 4 CC de vinaigre de xérès
  • 4 CS d'huile d'olive
  • 1/2 bouquet de basilic

Préparation bar aux Épices

1 On fait reposer deux heures le Bar dans un mélange de Sauce Soja et de 5 épinces, on le retourne à deux reprises.

2 On hache les échalotes, on pèle et épépine les Tomates que l'on détaille en cubes, on hache le basilic.

3 On fait dorer le Poisson dans un peu d'huile, à la poêle.

4 On le fait ensuite cuire à 180°C au four durant 10 minutes environ.

5 On fait fondre les échalotes à feu moyen avec de l'huile d'olive, puis on ajoute le restant d'huile d'olive, le xérès.

6 On retire du feu, et on ajoute les Tomates, le tabasco et le basilic, on sert cette sauce avec le Poisson.

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