Recette moscovite

POIRES

Ingrédients moscovite

  • 2 feuilles de gélatine
  • 500 g de Poires
  • kirsch
  • 250 g de crème
  • 100 g de sucre
  • 60 g de sucre
  • 25cl de lait
  • 1/2 gousse de vanille
  • 4 jaunes d'oeufs

Préparation moscovite

1 On fait chauffer le lait avec la vanille, puis on travaille les jaunes d'oeufs et le sucre et on verse doucement le lait chaud. On laisse épaissir et on retire du feu avant le premier bouillon quand la crème anglaise est nappante.

2 On y ajoute la gélatine ramollie 10 minutes à l'eau froide, on mélange bien, et on passe la crème au chinois. On laisse refroidir complètement.

3 On caramélise un moule à charlotte. On fouette bien la crème fraîche.

4 On épluche les Poires que l'on épépine et mixe rapidement, on les ajoute tout de suite à la crème anglaise bien froide.

5 On ajoute alors la crème fouettée, le sucre et le kirsch, et on met le tout dans le moule que l'on garde au frais.

6 On démoule au moment de servir.

Commentaires pour la recette moscovite

Il n'y a aucun commentaire pour le moment.

Laissez un commentaire pour moscovite