Recette gratin de poires aux kiwis

1 On épluche les fruits que l'on émince, on les dresse dans des plats individuels.

2 On bat ensemble les jaunes d'oeufs avec le sucre, sur feu doux, puis on verse le vin blanc, on laisse doubler de volume en battant.

3 On verse le kirsch et la crème dans cette préparation que l'on ajoute aux fruits.

4 On enfourne sous le gril pour faire dorer légèrement sans cuire.